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收录级别

  • 北大核心(1)

期刊名称

  • 食品研究与开发(1)

关键词

  • 咖啡(1)
  • 抗氧化性(1)
  • 有机酸(1)
  • 生物碱(1)
  • 超低温诱导(1)

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作者

  • 李雪瑞 AND 李宏 AND 严静 AND 刘秀嶶 AND 吴昕怡 AND 潘俊 AND 方耿 AND 夏斌 AND 田浩(0)

机构

  • 云南省农业科学院农产品加工研究所(1)

年份

  • 2024(1)
科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:李雪瑞(精确检索)
作者:李宏(精确检索)
作者:严静(精确检索)
作者:刘秀嶶(精确检索)
作者:吴昕怡(精确检索)
作者:潘俊(精确检索)
作者:方耿(精确检索)
作者:夏斌(精确检索)
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共1条记录
1基于超低温诱导的风味咖啡滋味及抗氧化活性分析

作者： 北大核心

机构：

来源：食品研究与开发

关键词： 咖啡 超低温诱导 生物碱 有机酸 抗氧化性

年份：2024

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