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收录级别

  • CSCD(1)
  • 北大核心(1)

期刊名称

  • 食品与发酵工业(1)

关键词

  • box-behnken方法(1)
  • 中性蛋白酶(1)
  • 蛋清粉(1)
  • 起泡功能(1)

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作者

  • 李鸿健 AND 迟玉杰 AND 杨梅 AND 董世建(0)

机构

  • 东北农业大学食品学院(1)
  • 东北农业大学食品学院大连韩伟食品有限责任公司(1)
  • 中国农业科学院北京畜牧兽医研究所(1)

年份

  • 2010(1)
科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:李鸿健(精确检索)
作者:迟玉杰(精确检索)
作者:杨梅(精确检索)
作者:董世建(精确检索)
排序方式：

相关度

  • 时间
  • 相关度
  • 被引量
共1条记录
1酶法改善蛋清粉起泡功能的工艺研究

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：食品与发酵工业

关键词： Box-Behnken方法 中性蛋白酶 蛋清粉 起泡功能

年份：2010

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