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收录级别

  • 北大核心(1)

期刊名称

  • 食品研究与开发(1)

关键词

  • 代可可脂(1)
  • 天然可可脂(1)
  • 巧克力用脂(1)
  • 油脂组成(1)
  • 类可可脂(1)

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作者

  • 李鹏燕 AND 郭慧敏 AND 李川 AND 朱科学 AND 曹君(0)

机构

  • 中国热带农业科学院香料饮料研究所(1)
  • 海南大学食品科学与工程学院海南省食品营养与功能食品重点实验室(1)

年份

  • 2024(1)
科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:李鹏燕(精确检索)
作者:郭慧敏(精确检索)
作者:李川(精确检索)
作者:朱科学(精确检索)
作者:曹君(精确检索)
排序方式：

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共1条记录
1巧克力用脂及其替代脂的研究热点与发展前景

作者： 北大核心

机构：

来源：食品研究与开发

关键词： 天然可可脂 类可可脂 代可可脂 巧克力用脂 油脂组成

年份：2024

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