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收录级别

  • CSCD(1)
  • 北大核心(1)

期刊名称

  • 食品与发酵工业(1)

关键词

  • 微波(1)
  • 微酸性电解水(1)
  • 挥发性风味物质(1)
  • 轻腌大黄鱼(1)

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作者

  • 杨佳 AND 吴俊杰 AND 郭全友 AND 周国燕 AND 张秀洁(0)

机构

  • 上海理工大学健康科学与工程学院(1)
  • 中国水产科学研究院(1)

年份

  • 2025(1)
科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:杨佳(精确检索)
作者:吴俊杰(精确检索)
作者:郭全友(精确检索)
作者:周国燕(精确检索)
作者:张秀洁(精确检索)
排序方式：

相关度

  • 时间
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共1条记录
1微波联合微酸性电解水处理对轻腌大黄鱼品质及风味的影响

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：食品与发酵工业

关键词： 轻腌大黄鱼 微波 微酸性电解水 挥发性风味物质

年份：2025

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