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作者: 杨少玲; 戚勃; 李来好; 林婉玲; 马海霞; 杨贤庆; 郝淑贤; 吴燕燕; 岑剑伟; 北大核心 CSCD
机构: 中国水产科学研究院南海水产研究所; 中国水产科学研究院南海水产研究所,农业部水产品加工重点实验室,国家水产品加工技术研发中心
来源:食品工业科技
关键词: 脆肉鲩鱼 TPA 硬度 测定方法
年份:2014
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