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作者: 杨慧娟; 何悦珊; 彭毅; 陈黎洪; 朱国军; WU Tao; 肖朝耿; 卢文静; 谭芦兰; 唐宏刚; 余小领;
机构: 浙江省农业科学院食品科学研究所;河南农业大学食品科学技术学院;义乌市苏溪镇农业服务中心;美国田纳西州立大学
来源:浙江农业科学
关键词: 肉糜 甜菜粉 糖基化酰基血红蛋白 亚硝酸盐替代物 食用品质
年份:2020
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