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收录级别

  • 北大核心(1)

期刊名称

  • 中国食品添加剂(1)

关键词

  • 嫩化方法(1)
  • 感官评价(1)
  • 肉品质(1)
  • 钙盐(1)

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作者

  • 杨晓东 AND 魏萌 AND 于豪杰 AND 谢鹏 AND 雷元华 AND 刘晓畅 AND 孙宝忠 AND 张松山(0)

机构

  • 中国农业科学院北京畜牧兽医研究所(1)

年份

  • 2022(1)
科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:杨晓东(精确检索)
作者:魏萌(精确检索)
作者:于豪杰(精确检索)
作者:谢鹏(精确检索)
作者:雷元华(精确检索)
作者:刘晓畅(精确检索)
作者:孙宝忠(精确检索)
作者:张松山(精确检索)
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共1条记录
1不同钙盐对牛肉品质影响初探

作者： 北大核心

机构：

来源：中国食品添加剂

关键词： 钙盐 嫩化方法 肉品质 感官评价

年份：2022

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