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收录级别

  • 北大核心(2)
  • CSCD(1)

期刊名称

  • 食品工业科技(1)
  • 食品科技(1)

关键词

  • 卤汤(1)
  • 吴山贡鹅(1)
  • 板鸭(1)
  • 气相色谱-串联质谱技术(1)
  • 游离氨基酸(1)
  • 滋味物质(1)
  • 绿头野鸭(1)
  • 顶空固相微萃取(1)
  • 风味(1)

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作者

  • 杨松 AND 陈敏 AND 张东红 AND 尤逢惠 AND 陈蕾(0)

机构

  • 安徽农业大学(2)
  • 安徽省农业科学院农产品加工研究所(2)
  • 安徽省农业科学院畜牧兽医研究所(1)
  • 长春工程学院能源与动力工程学院(1)

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年份

  • 2015(2)
科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:杨松(精确检索)
作者:陈敏(精确检索)
作者:张东红(精确检索)
作者:尤逢惠(精确检索)
作者:陈蕾(精确检索)
排序方式：

相关度

  • 时间
  • 相关度
  • 被引量
共2条记录
1绿头野板鸭挥发性风味物质的检测

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：食品工业科技

关键词： 绿头野鸭 板鸭 风味 顶空固相微萃取 气相色谱-串联质谱技术

年份：2015

2“吴山贡鹅”卤汤中游离氨基酸组成及含量的变化

作者： 北大核心

机构：

来源：食品科技

关键词： 游离氨基酸 吴山贡鹅 卤汤 滋味物质

年份：2015

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