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青岛农业大学食品科学与工程学院;中国农业科学院农产品加工研究所农业农村部农产品加工质量安全风险评估实验室农业农村部农产品质量安全收贮运管控重点实验室;青岛特种食品研究院;甘肃省农业科学院经济作物与啤酒原料研究所(1)

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资源类型: 中文期刊

作者:杨洋(精确检索)

作者:范蓓(精确检索)

作者:李杨(精确检索)

作者:佟立涛(精确检索)

作者:包奇军(精确检索)

作者:王丽丽(精确检索)

作者:刘丽娅(精确检索)

作者:孙晶(精确检索)

作者:王凤忠(精确检索)

排序方式：

作者：杨洋; 范蓓; 李杨; 佟立涛; 包奇军; 王丽丽; 刘丽娅; 孙晶; 王凤忠; 北大核心 CSCD

机构：青岛农业大学食品科学与工程学院;中国农业科学院农产品加工研究所农业农村部农产品加工质量安全风险评估实验室农业农村部农产品质量安全收贮运管控重点实验室;青岛特种食品研究院;甘肃省农业科学院经济作物与啤酒原料研究所

来源：食品工业科技

关键词：青稞加工方式酚类物质抗氧化 α-葡萄糖苷酶

年份：2023