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收录级别

  • CSCD(1)
  • 北大核心(1)

期刊名称

  • 食品工业科技(1)

关键词

  • 冷冻变性(1)
  • 抗冻技术(1)
  • 淡水鱼(1)
  • 蛋白质变性(1)

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作者

  • 杨贤庆 AND 宋莹 AND 林婉玲 AND 侯彩玲 AND 马海霞(0)

机构

  • 中国水产科学研究院南海水产研究所(1)

年份

  • 2013(1)
科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:杨贤庆(精确检索)
作者:宋莹(精确检索)
作者:林婉玲(精确检索)
作者:侯彩玲(精确检索)
作者:马海霞(精确检索)
排序方式：

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共1条记录
1淡水鱼蛋白质冷冻变性的研究现状及前景

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：食品工业科技

关键词： 淡水鱼 蛋白质变性 冷冻变性 抗冻技术

年份：2013

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