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收录级别

  • 北大核心(1)

期刊名称

  • 河南工业大学学报(自然科学版)(1)

关键词

  • 杂环胺(1)
  • 油炸(1)
  • 相关性(1)
  • 色泽(1)
  • 鸡肉(1)

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作者

  • 杨钊宇 AND 刘伟 AND 李耘(0)

机构

  • 中国农业科学院农业质量标准与检测技术研究所(1)
  • 河南工业大学粮油食品学院(1)

年份

  • 2021(1)
科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:杨钊宇(精确检索)
作者:刘伟(精确检索)
作者:李耘(精确检索)
排序方式：

相关度

  • 时间
  • 相关度
  • 被引量
共1条记录
1油炸鸡肉中杂环胺的形成及其与色泽的相关性研究

作者： 北大核心

机构：

来源：河南工业大学学报(自然科学版)

关键词： 油炸 鸡肉 杂环胺 色泽 相关性

年份：2021

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