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期刊名称

  • 农产品加工(1)

关键词

  • 呈味机理(1)
  • 脂类(1)
  • 蛋白质(1)
  • 风味物质(1)

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作者

  • 林光月 AND 穆利霞 AND 邹宇晓 AND 孙远明 AND 胡腾根 AND 王思远 AND 廖森泰(0)

机构

  • ;广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所农业部功能食品重点研究室广东省农产品加工重点实验室;华南农业大学食品学院(1)
  • ;广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所农业部功能食品重点研究室广东省农产品加工重点实验室;华南农业大学食品学院;(1)
  • 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所农业部功能食品重点研究室广东省农产品加工重点实验室;华南农业大学食品学院(1)

年份

  • 2017(1)
科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:林光月(精确检索)
作者:穆利霞(精确检索)
作者:邹宇晓(精确检索)
作者:孙远明(精确检索)
作者:胡腾根(精确检索)
作者:王思远(精确检索)
作者:廖森泰(精确检索)
排序方式：

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共1条记录
1食品中的蛋白质 脂类物质及其呈味机理研究进展

作者：

机构：

来源：农产品加工

关键词： 风味物质 脂类 蛋白质 呈味机理

年份：2017

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