13种不同保鲜方法对香椿贮藏期间挥发性风味成分的影响

作者： 林少华; 崔梦娇; 陈存坤; 张慧杰; 贾红亮; 罗红霞; 邓毛程; 许文涛; CSCD

机构： 北京农业职业学院食品与生物工程系;广东轻工职业技术学院食品与生物技术学院广东高校特色调味品工程技术开发中心;国家农产品保鲜工程技术研究中心(天津)农业农村部农产品贮藏保鲜重点实验室天津市农产品采后生理与贮藏保鲜重点实验室;天津科技大学食品工程与生物技术学院食品营养与安全省部共建教育部重点实验室;中国农业大学食品科学与营养工程学院食品营养与人类健康高精尖创新中心

来源：安徽农业大学学报

关键词： 香椿 保鲜 品质 挥发性风味成分

年份：2019