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收录级别

  • 北大核心(1)

期刊名称

  • 江苏农业科学(1)

关键词

  • 冻藏(1)
  • 品质(1)
  • 微观结构(1)
  • 温度(1)
  • 理化性质(1)
  • 蛋白二级结构(1)
  • 质构特性(1)
  • 鱼肉(1)
  • 鳜鱼(1)

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作者

  • 柴智 AND 黄琼 AND 冯进 AND 崔莉 AND 黄午阳 AND 李莹(0)

机构

  • 江苏省农业科学院农产品加工研究所(1)

年份

  • 2020(1)
科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:柴智(精确检索)
作者:黄琼(精确检索)
作者:冯进(精确检索)
作者:崔莉(精确检索)
作者:黄午阳(精确检索)
作者:李莹(精确检索)
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共1条记录
1不同冻藏温度对鳜鱼鱼肉品质变化的影响

作者： 北大核心

机构：

来源：江苏农业科学

关键词： 鳜鱼 鱼肉 冻藏 温度 品质 理化性质 蛋白二级结构 质构特性 微观结构

年份：2020

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