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收录级别

  • CSCD(2)
  • 北大核心(2)

期刊名称

  • 大连海洋大学学报(1)
  • 食品科学(1)

关键词

  • 微波(1)
  • 微波升温(1)
  • 微波辅助水浴升温(1)
  • 水分分布(1)
  • 水浴(1)
  • 水浴升温(1)
  • 肌球蛋白(1)
  • 鱼糜(1)
  • 鲢(1)

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作者

  • 梁雯雯 AND 杨天 AND 郭建 AND 汪秋宽 AND 丛海花 AND 陈胜军(0)

机构

  • 中国水产科学研究院南海水产研究所农业农村部水产品加工重点实验室(2)
  • 大连海洋大学食品科学与工程学院海洋食品精深加工关键技术省部共建协同创新中心辽宁省水产品加工及综合利用重点实验室辽宁省水产品分析检验及加工科技服务技术中心(2)

年份

  • 2021(2)
科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:梁雯雯(精确检索)
作者:杨天(精确检索)
作者:郭建(精确检索)
作者:汪秋宽(精确检索)
作者:丛海花(精确检索)
作者:陈胜军(精确检索)
排序方式：

相关度

  • 时间
  • 相关度
  • 被引量
共2条记录
1升温方式对鲢鱼肌球蛋白结构和理化性质的影响

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：食品科学

关键词： 肌球蛋白 水浴升温 微波升温 微波辅助水浴升温

年份：2021

2升温方式对二段加热鲢鱼糜水分分布和品质的影响

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：大连海洋大学学报

关键词： 鲢 鱼糜 微波 水浴 水分分布

年份：2021

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