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收录级别

  • CSCD(3)
  • 北大核心(3)

期刊名称

  • 中国农业科学(1)
  • 中国粮油学报(1)
  • 食品与发酵工业(1)

关键词

  • 甘薯果胶(2)
  • 酯化度(2)
  • 乳化特性(1)
  • 分子量(1)
  • 单糖构成(1)
  • 物化特性(1)
  • 甘薯渣(1)
  • 甘薯膳食纤维(1)
  • 超微粉碎(1)
  • 黏度特性(1)

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作者

  • 梅新 AND 木泰华(0)

机构

  • 中国农业科学院农产品加工研究所(2)
  • 中国农业科学院农产品加工研究所食品化学与营养科学研究室(1)
  • 湖北省农业科学院农产品加工与核农技术研究所(1)

年份

  • 2014(1)
  • 2010(2)
科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:梅新(精确检索)
作者:木泰华(精确检索)
排序方式：

相关度

  • 时间
  • 相关度
  • 被引量
共3条记录
1超微粉碎对甘薯膳食纤维成分及物化特性影响

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：中国粮油学报

关键词： 甘薯膳食纤维 超微粉碎 物化特性

年份：2014

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2甘薯果胶单糖构成及黏度分析

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：食品与发酵工业

关键词： 甘薯果胶 单糖构成 酯化度 黏度特性

年份：2010

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3甘薯果胶的乳化特性研究

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：中国农业科学

关键词： 甘薯渣 甘薯果胶 酯化度 分子量 乳化特性

年份：2010

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