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收录级别

  • 北大核心(1)

期刊名称

  • 肉类研究(1)

关键词

  • n-亚硝胺(1)
  • 发酵香肠(1)
  • 理化性质(1)
  • 辣木粉(1)

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作者

  • 樊晓盼 AND 刘勇君 AND 马俪珍 AND 毕红霞(0)

机构

  • 中国农业科学院农产品加工研究所(1)
  • 天津农学院食品科学与生物工程学院(1)

年份

  • 2017(1)
科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:樊晓盼(精确检索)
作者:刘勇君(精确检索)
作者:马俪珍(精确检索)
作者:毕红霞(精确检索)
排序方式：

相关度

  • 时间
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共1条记录
1添加辣木粉对发酵香肠理化性质和N-亚硝胺含量的影响

作者： 北大核心

机构：

来源：肉类研究

关键词： 发酵香肠 辣木粉 理化性质 N-亚硝胺

年份：2017

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