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收录级别

  • CSCD(1)
  • 北大核心(1)
  • EI(1)

期刊名称

  • 食品科学(1)

关键词

  • 交变电场(1)
  • 冻结解冻后成熟(1)
  • 牛背最长肌(1)
  • 能量代谢(1)

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作者

  • 武广玉 AND 杨川 AND 黄峰 AND 李侠 AND 张春晖(0)

机构

  • 中国农业科学院农产品加工研究所(1)

年份

  • 2023(1)
科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:武广玉(精确检索)
作者:杨川(精确检索)
作者:黄峰(精确检索)
作者:李侠(精确检索)
作者:张春晖(精确检索)
排序方式：

相关度

  • 时间
  • 相关度
  • 被引量
共1条记录
1交变电场辅助冻结对牛肉解冻成熟过程中能量代谢的影响

作者： EI 北大核心 CSCD

机构：

来源：食品科学

关键词： 交变电场 牛背最长肌 冻结解冻后成熟 能量代谢

年份：2023

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