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收录级别

  • CSCD(1)
  • 北大核心(1)
  • EI(1)

期刊名称

  • 食品科学(1)

关键词

  • 乳液稳定性(1)
  • 乳清分离蛋白(1)
  • 南极磷虾油(1)
  • 微观结构(1)
  • 流变行为(1)

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作者

  • 段子强 AND 秦晓鹏 AND 禹晓 AND 望运滔 AND 吴楠 AND 白艳红 AND 邓乾春 AND 李可(0)

机构

  • 中国农业科学院油料作物研究所(1)
  • 郑州轻工业大学食品与生物工程学院(1)

年份

  • 2023(1)
科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:段子强(精确检索)
作者:秦晓鹏(精确检索)
作者:禹晓(精确检索)
作者:望运滔(精确检索)
作者:吴楠(精确检索)
作者:白艳红(精确检索)
作者:邓乾春(精确检索)
作者:李可(精确检索)
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共1条记录
1乳清分离蛋白-南极磷虾油乳液理化稳定性和流变特性

作者： EI 北大核心 CSCD

机构：

来源：食品科学

关键词： 南极磷虾油 乳清分离蛋白 乳液稳定性 流变行为 微观结构

年份：2023

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