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  • CSCD(2)
  • 北大核心(2)
  • EI(1)

期刊名称

  • 食品工业科技(1)
  • 食品科学(1)

关键词

  • 主成分分析(1)
  • 侧耳属(1)
  • 呈味核苷酸(1)
  • 挥发性香味成分(1)
  • 气相色谱-质谱(1)
  • 游离氨基酸(1)
  • 相对气味活度值(1)
  • 相对气味活度值(roav)(1)
  • 顶空固相微萃取(1)
  • 顶空固相微萃取(hs-spme)(1)

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作者

  • 殷朝敏 AND 范秀芝 AND 樊喆 AND 史德芳 AND 高虹(0)

机构

  • 湖北省农业科学院农产品加工与核农技术研究所;国家食用菌加工技术研发分中心(1)
  • 湖北省农业科学院农产品加工与核农技术研究所国家食用菌加工技术研发分中心(1)

年份

  • 2019(1)
  • 2018(1)
科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:殷朝敏(精确检索)
作者:范秀芝(精确检索)
作者:樊喆(精确检索)
作者:史德芳(精确检索)
作者:高虹(精确检索)
排序方式：

相关度

  • 时间
  • 相关度
  • 被引量
共2条记录
114种侧耳属食用菌干品挥发性香味成分分析

作者： EI 北大核心 CSCD

机构：

来源：食品科学

关键词： 侧耳属 挥发性香味成分 气相色谱-质谱 顶空固相微萃取 相对气味活度值 主成分分析

年份：2018

2HS-SPME-GC-MS结合HPLC分析5种食用菌鲜品中的风味成分

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：食品工业科技

关键词： 顶空固相微萃取(HS-SPME) 相对气味活度值(ROAV) 风味成分 游离氨基酸 呈味核苷酸

年份：2019

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