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期刊名称

  • 花生学报(1)

关键词

  • 乳化性(1)
  • 吸水性(1)
  • 吸油性(1)
  • 抗氧化活性(1)
  • 花生多肽(1)
  • 起泡性(1)

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作者

  • 江晨 AND 孙杰 AND 毕洁 AND 张初署 AND 于丽娜 AND 朱凤 AND 杨庆利(0)

机构

  • 山东省花生研究所(1)

年份

  • 2013(1)
科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:江晨(精确检索)
作者:孙杰(精确检索)
作者:毕洁(精确检索)
作者:张初署(精确检索)
作者:于丽娜(精确检索)
作者:朱凤(精确检索)
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共1条记录
1花生多肽的理化性质及抗氧化性质研究

作者：

机构：

来源：花生学报

关键词： 花生多肽 起泡性 乳化性 吸水性 吸油性 抗氧化活性

年份：2013

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