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收录级别

  • 北大核心(1)

期刊名称

  • 食品工业(1)

关键词

  • 水解度(1)
  • 疏水性(1)
  • 苦味(1)
  • 酶解(1)
  • 鸡骨泥(1)

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作者

  • 汪兰 AND 吴文锦 AND 李新 AND 丁安子 AND 王俊 AND 杜金平(0)

机构

  • 湖北省农业科学院农产品加工与核农技术研究所/湖北省农业科技创新中心农产品加工研究分中心(1)

年份

  • 2015(1)
科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:汪兰(精确检索)
作者:吴文锦(精确检索)
作者:李新(精确检索)
作者:丁安子(精确检索)
作者:王俊(精确检索)
作者:杜金平(精确检索)
排序方式：

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共1条记录
1复合酶解鸡骨泥工艺

作者： 北大核心

机构：

来源：食品工业

关键词： 鸡骨泥 酶解 水解度 苦味 疏水性

年份：2015

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