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收录级别

  • 北大核心(1)

期刊名称

  • 现代食品科技(1)

关键词

  • 氧化(1)
  • 牛肉蛋白(1)
  • 肌原纤维蛋白(1)
  • 草菇(1)

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作者

  • 沈双伟 AND 青正龙 AND 林伟玲 AND 张贤斌 AND 刘学铭 AND 林耀盛 AND 唐道邦 AND 王旭苹 AND 程镜蓉 AND 朱明军(0)

机构

  • 中山市黄圃镇农业服务中心(1)
  • 喀什大学生命与地理科学学院(1)
  • 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所(1)

年份

  • 2022(1)
科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:沈双伟(精确检索)
作者:青正龙(精确检索)
作者:林伟玲(精确检索)
作者:张贤斌(精确检索)
作者:刘学铭(精确检索)
作者:林耀盛(精确检索)
作者:唐道邦(精确检索)
作者:王旭苹(精确检索)
作者:程镜蓉(精确检索)
作者:朱明军(精确检索)
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共1条记录
1草菇对牛肉蛋白结构的修饰效应

作者： 北大核心

机构：

来源：现代食品科技

关键词： 草菇 牛肉蛋白 肌原纤维蛋白 氧化

年份：2022

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