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收录级别

  • CSCD(1)
  • 北大核心(1)

期刊名称

  • 食品与发酵工业(1)

关键词

  • 多酚(1)
  • 结构(1)
  • 羟自由基氧化(1)
  • 花生球蛋白(1)

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作者

  • 沈明娟 AND 尹可宏 AND 杨曦 AND 王振兴 AND 孙健 AND 张雪春(0)

机构

  • 广西农业科学院农产品加工研究所(1)
  • 西南林业大学生命科学学院(1)

年份

  • 2023(1)
科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:沈明娟(精确检索)
作者:尹可宏(精确检索)
作者:杨曦(精确检索)
作者:王振兴(精确检索)
作者:孙健(精确检索)
作者:张雪春(精确检索)
排序方式：

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共1条记录
1三种多酚对羟自由基氧化花生球蛋白的影响

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：食品与发酵工业

关键词： 多酚 花生球蛋白 羟自由基氧化 结构

年份：2023

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