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期刊名称

  • 中国食物与营养(1)

关键词

  • 切分杏(1)
  • 微波处理(1)
  • 浸硫处理(1)
  • 漂烫处理(1)
  • 褐变内源酶(1)

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作者

  • 沈跃 AND 陈恺 AND 曹娅 AND 承春平 AND 王雪妃 AND 杜雨桐 AND 王田 AND 许铭强 AND 李焕荣(0)

机构

  • 新疆农业大学食品科学与药学学院(1)
  • 新疆农业科学院农产品贮藏加工研究所(1)
  • 新疆职业大学烹饪与餐饮管理学院(1)

年份

  • 2024(1)
科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:沈跃(精确检索)
作者:陈恺(精确检索)
作者:曹娅(精确检索)
作者:承春平(精确检索)
作者:王雪妃(精确检索)
作者:杜雨桐(精确检索)
作者:王田(精确检索)
作者:许铭强(精确检索)
作者:李焕荣(精确检索)
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共1条记录
1干制前处理对切分杏褐变内源酶及色泽的影响

作者：

机构：

来源：中国食物与营养

关键词： 切分杏 漂烫处理 微波处理 浸硫处理 褐变内源酶

年份：2024

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