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收录级别

  • CSCD(1)
  • 北大核心(1)
  • EI(1)

期刊名称

  • 食品科学(1)

关键词

  • 哈萨克风干牛肉(1)
  • 挥发性风味成分(1)
  • 肌肉部位(1)
  • 饲养方式(1)

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作者

  • 沙坤 AND 孙宝忠 AND 张泽俊 AND 李海鹏 AND 宋焕禄 AND 雷元华 AND 李红波 AND 张杨(0)

机构

  • ;中国农业大学烟台研究院;中国农业科学院北京畜牧兽医研究所;中国农业大学食品科学与营养工程学院;北京工商大学北京市食品风味化学重点实验室;新疆畜牧科学院(1)
  • ;中国农业大学烟台研究院;中国农业科学院北京畜牧兽医研究所;中国农业大学食品科学与营养工程学院;北京工商大学北京市食品风味化学重点实验室;新疆畜牧科学院;(1)
  • 中国农业大学烟台研究院;中国农业科学院北京畜牧兽医研究所;中国农业大学食品科学与营养工程学院;北京工商大学北京市食品风味化学重点实验室;新疆畜牧科学院(1)

年份

  • 2017(1)
科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:沙坤(精确检索)
作者:孙宝忠(精确检索)
作者:张泽俊(精确检索)
作者:李海鹏(精确检索)
作者:宋焕禄(精确检索)
作者:雷元华(精确检索)
作者:李红波(精确检索)
作者:张杨(精确检索)
排序方式：

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共1条记录
1不同饲养方式的部位肉制作的哈萨克风干牛肉挥发性风味成分差异分析

作者： EI 北大核心 CSCD

机构：

来源：食品科学

关键词： 饲养方式 肌肉部位 哈萨克风干牛肉 挥发性风味成分

年份：2017

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