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收录级别

  • CSCD(2)
  • 北大核心(2)
  • EI(2)

期刊名称

  • 农业机械学报(2)

关键词

  • 高压静电场(2)
  • 传质动力学(1)
  • 发酵牛肉(1)
  • 微生物群落(1)
  • 微观结构(1)
  • 气相-离子迁移谱(1)
  • 湿腌(1)
  • 牛肉(1)
  • 风味品质(1)

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作者

  • 沙坤 AND 李思源 AND 张松山 AND 张泽俊 AND 刘海杰(0)

机构

  • 中国农业大学烟台研究院(2)
  • 中国农业大学食品科学与营养工程学院(2)
  • 中国农业科学院北京畜牧兽医研究所(2)

年份

  • 2023(1)
  • 2022(1)
科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:沙坤(精确检索)
作者:李思源(精确检索)
作者:张松山(精确检索)
作者:张泽俊(精确检索)
作者:刘海杰(精确检索)
排序方式：

相关度

  • 时间
  • 相关度
  • 被引量
共2条记录
1高压静电场下发酵牛肉风味品质及微生物群落特性研究

作者： EI 北大核心 CSCD

机构：

来源：农业机械学报

关键词： 发酵牛肉 风味品质 高压静电场 气相-离子迁移谱 微生物群落

年份：2023

2高压静电场辅助牛肉湿腌过程传质动力学分析

作者： EI 北大核心 CSCD

机构：

来源：农业机械学报

关键词： 牛肉 湿腌 高压静电场 传质动力学 微观结构

年份：2022

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