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收录级别

  • CSCD(1)
  • 北大核心(1)

期刊名称

  • 食品与发酵工业(1)

关键词

  • 乙醇代谢(1)
  • 挥发性香气物质(1)
  • 草酸(1)
  • 锦橙(1)
  • 风味品质(1)

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作者

  • 洪敏 AND 王晶 AND 王日葵 AND 冯雨 AND 周炼 AND 邓涂静 AND 姚世响 AND 肖云辉 AND 贺明阳(0)

机构

  • 西南大学柑桔研究所(1)
  • 西南大学食品科学学院(1)
  • 赣州市农业农村局(1)

年份

  • 2023(1)
科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:洪敏(精确检索)
作者:王晶(精确检索)
作者:王日葵(精确检索)
作者:冯雨(精确检索)
作者:周炼(精确检索)
作者:邓涂静(精确检索)
作者:姚世响(精确检索)
作者:肖云辉(精确检索)
作者:贺明阳(精确检索)
排序方式：

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共1条记录
1草酸处理对锦橙采后风味品质及乙醇代谢的影响

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：食品与发酵工业

关键词： 锦橙 草酸 风味品质 挥发性香气物质 乙醇代谢

年份：2023

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