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收录级别

  • CSCD(1)
  • 北大核心(1)

期刊名称

  • 食品科学(1)

关键词

  • 半乳糖(1)
  • 呋喃(1)
  • 氨基酸(1)
  • 美拉德反应(1)
  • 葡萄糖(1)
  • 顶空气相色谱-质谱(1)

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作者

  • 洪涛 AND 张雅楠 AND 申明月 AND 谢明勇 AND 聂少平 AND 刘倩 AND 蒋玉洁 AND 向霞(0)

机构

  • 中国农业科学院油料作物研究所(1)
  • 南昌大学食品科学与技术国家重点实验室(1)

年份

  • 2015(1)
科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:洪涛(精确检索)
作者:张雅楠(精确检索)
作者:申明月(精确检索)
作者:谢明勇(精确检索)
作者:聂少平(精确检索)
作者:刘倩(精确检索)
作者:蒋玉洁(精确检索)
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共1条记录
1氨基酸对葡萄糖、半乳糖模型产生呋喃的影响

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：食品科学

关键词： 呋喃 氨基酸 葡萄糖 半乳糖 美拉德反应 顶空气相色谱-质谱

年份：2015

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