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收录级别

  • 北大核心(2)
  • CSCD(1)

期刊名称

  • 农产品加工(学刊)(1)
  • 包装与食品机械(1)
  • 贵州农业科学(1)
  • 食品与机械(1)

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关键词

  • 低温(1)
  • 分离提取(1)
  • 彩色马铃薯(1)
  • 感官品质(1)
  • 油炸(1)
  • 油炸薯片(1)
  • 真空(1)
  • 研究进展(1)
  • 等温吸湿(1)
  • 花青苷(1)

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作者

  • 潘牧 AND 雷尊国 AND 邓宽平(0)

机构

  • 贵州省生物技术研究所(3)
  • 贵州省发酵工程与生物制药重点实验室(1)
  • 贵州省威宁威力淀粉有限公司(1)
  • 贵州省马铃薯研究所(1)

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年份

  • 2012(3)
  • 2010(1)
科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:潘牧(精确检索)
作者:雷尊国(精确检索)
作者:邓宽平(精确检索)
排序方式：

相关度

  • 时间
  • 相关度
  • 被引量
共4条记录
1彩色马铃薯花青苷研究进展

作者：

机构：

来源：农产品加工(学刊)

关键词： 彩色马铃薯 花青苷 研究进展

年份：2010

2低温真空油炸薯片生产工艺及其贮藏条件的研究

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：食品与机械

关键词： 低温 真空 油炸 马铃薯片 贮藏 等温吸湿

年份：2012

3不同预处理条件对低温真空油炸马铃薯片品质的影响

作者：

机构：

来源：包装与食品机械

关键词： 油炸薯片 预处理 感官品质

年份：2012

4马铃薯蛋白的研究进展

作者： 北大核心

机构：

来源：贵州农业科学

关键词： 马铃薯蛋白 营养价值 分离提取 酶解产物

年份：2012

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