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收录级别

  • CSCD(1)
  • 北大核心(1)

期刊名称

  • 食品工业科技(1)

关键词

  • 影响因素(1)
  • 稳定性(1)
  • 紫甘蓝(1)
  • 花色苷(1)
  • 降解动力学(1)

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作者

  • 潘颖 AND 梁颖 AND 马蓉 AND 阮琳 AND 王树林(0)

机构

  • 江苏省农业科学院农产品质量安全与营养研究所江苏省食品质量安全重点实验室(1)
  • 青海大学农牧学院(1)

年份

  • 2021(1)
科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:潘颖(精确检索)
作者:梁颖(精确检索)
作者:马蓉(精确检索)
作者:阮琳(精确检索)
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共1条记录
1紫甘蓝花色苷稳定性及热降解动力学研究

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：食品工业科技

关键词： 紫甘蓝 花色苷 影响因素 稳定性 降解动力学

年份：2021

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