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收录级别

  • 北大核心(1)

期刊名称

  • 现代食品科技(1)

关键词

  • 有机酸(1)
  • 稳定性(1)
  • 紫甘蓝(1)
  • 花色苷(1)
  • 辅色(1)

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作者

  • 潘颖 AND 高庆超 AND 孙晨晨 AND 梁颖 AND 王树林(0)

机构

  • 江苏省食品质量安全重点实验室江苏省农业科学院农产品质量安全与营养研究所(1)
  • 青海大学农牧学院(1)

年份

  • 2021(1)
科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:潘颖(精确检索)
作者:高庆超(精确检索)
作者:孙晨晨(精确检索)
作者:梁颖(精确检索)
作者:王树林(精确检索)
排序方式：

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共1条记录
1不同有机酸对紫甘蓝花色苷辅色效应及热稳定性对比分析

作者： 北大核心

机构：

来源：现代食品科技

关键词： 紫甘蓝 花色苷 有机酸 辅色 稳定性

年份：2021

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