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收录级别

  • 北大核心(1)

期刊名称

  • 现代食品科技(1)

关键词

  • 固体脂肪含量(1)
  • 晶体尺寸(1)
  • 晶型(1)
  • 结晶乳液(1)

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作者

  • 焦文娟 AND 李冰 AND 李琳 AND 昝胜杰 AND 苏爽 AND 陈智毅 AND 张霞(0)

机构

  • 华南理工大学食品科学与工程学院广东省天然产物绿色加工与产品安全重点实验室(1)
  • 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所农业农村部功能食品重点实验室广东省农产品加工重点实验室(1)

年份

  • 2021(1)
科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:焦文娟(精确检索)
作者:李冰(精确检索)
作者:李琳(精确检索)
作者:昝胜杰(精确检索)
作者:苏爽(精确检索)
作者:陈智毅(精确检索)
作者:张霞(精确检索)
排序方式：

相关度

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共1条记录
1贮藏模式对脂肪结晶O/W乳液的结晶行为与宏观性能影响

作者： 北大核心

机构：

来源：现代食品科技

关键词： 结晶乳液 固体脂肪含量 晶体尺寸 晶型

年份：2021

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