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收录级别

  • 北大核心(1)

期刊名称

  • 食品科技(1)

关键词

  • 手性酮醛(1)
  • 抗氧化(1)
  • 活性氧(1)
  • 环内酯(1)
  • 香气阈值(1)

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作者

  • 牛淑萍 AND 刘敦华 AND 唐道邦 AND 邹金浩 AND 王卫飞 AND 王旭苹(0)

机构

  • 宁夏大学食品科学与工程学院(1)
  • 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所(1)

年份

  • 2025(1)
科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:牛淑萍(精确检索)
作者:刘敦华(精确检索)
作者:唐道邦(精确检索)
作者:邹金浩(精确检索)
作者:王卫飞(精确检索)
作者:王旭苹(精确检索)
排序方式：

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共1条记录
1环内酯和手性酮醛的风味特征与抗氧化功能比较

作者： 北大核心

机构：

来源：食品科技

关键词： 环内酯 手性酮醛 香气阈值 抗氧化 活性氧

年份：2025

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