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收录级别

  • 北大核心(1)

期刊名称

  • 食品研究与开发(1)

关键词

  • 乳化特性(1)
  • 分离蛋白(1)
  • 紫苏(1)
  • 结构(1)
  • 酶解(1)

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作者

  • 王丽娜 AND 孙洪蕊 AND 李凤林 AND 刘香英 AND 田志刚 AND 康立宁(0)

机构

  • 吉林农业大学食品科学与工程学院(1)
  • 吉林省农业科学院农产品加工研究所(1)

年份

  • 2020(1)
科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:王丽娜(精确检索)
作者:孙洪蕊(精确检索)
作者:李凤林(精确检索)
作者:刘香英(精确检索)
作者:田志刚(精确检索)
作者:康立宁(精确检索)
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共1条记录
1酶解对紫苏蛋白乳化特性的影响

作者： 北大核心

机构：

来源：食品研究与开发

关键词： 紫苏 分离蛋白 酶解 乳化特性 结构

年份：2020

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