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收录级别

  • CSCD(2)
  • 北大核心(2)

期刊名称

  • 现代食品科技(2)
  • 中国食品学报(1)

关键词

  • 动力学模型(2)
  • 双孢蘑菇(2)
  • 抗氧化(2)
  • 褐变(2)
  • 贮藏温度(2)
  • 冷鲜猪肉(1)
  • 品质(1)
  • 电子束(1)
  • 真空包装(1)

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作者

  • 王丽芳 AND 王晓拓 AND 王志东(0)

机构

  • 中国农业科学院农产品加工研究所(2)
  • 中国农业科学院农产品加工研究所农业部农产品加工综合性重点实验室(1)

年份

  • 2015(2)
  • 2014(1)
科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:王丽芳(精确检索)
作者:王晓拓(精确检索)
作者:王志东(精确检索)
排序方式：

相关度

  • 时间
  • 相关度
  • 被引量
共3条记录
1贮藏温度对双孢蘑菇褐变和抗氧化活性的影响及动力学研究

作者： CSCD

机构：

来源：现代食品科技

关键词： 双孢蘑菇 贮藏温度 抗氧化 褐变 动力学模型

年份：2014

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2电子束辐照对真空包装冷鲜猪肉品质的影响

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：中国食品学报

关键词： 电子束 真空包装 冷鲜猪肉 品质

年份：2015

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3贮藏温度对双孢蘑菇褐变和抗氧化活性的影响及动力学研究

作者： 北大核心

机构：

来源：现代食品科技

关键词： 双孢蘑菇 贮藏温度 抗氧化 褐变 动力学模型

年份：2015

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