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收录级别

  • CSCD(1)
  • 北大核心(1)

期刊名称

  • 食品工业科技(1)

关键词

  • 安福火腿(1)
  • 氨基酸(1)
  • 皮下脂肪(1)
  • 肌内脂肪(1)
  • 脂肪酸(1)
  • 风味物质(1)

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作者

  • 王丽 AND 刘光宪 AND 张德权 AND 李雪 AND 程文龙 AND 袁林峰(0)

机构

  • 中国农业科学院农产品加工研究所(1)
  • 江西省农业科学院农产品加工研究所(1)

年份

  • 2021(1)
科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:王丽(精确检索)
作者:刘光宪(精确检索)
作者:张德权(精确检索)
作者:李雪(精确检索)
作者:程文龙(精确检索)
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共1条记录
1安福火腿游离脂肪酸、风味物质及氨基酸分析

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：食品工业科技

关键词： 安福火腿 肌内脂肪 皮下脂肪 脂肪酸 风味物质 氨基酸

年份：2021

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