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收录级别

  • 北大核心(1)

期刊名称

  • 食品工业(1)

关键词

  • 出品率(1)
  • 感官特性(1)
  • 持水率(1)
  • 质构特性(1)
  • 香肠(1)
  • 马铃薯全粉(1)

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作者

  • 王丽 AND 李淑荣 AND 王辉 AND 汪慧华 AND 董晓光 AND 刘丽(0)

机构

  • 中国农业科学院作物科学研究所(1)
  • 北京农业职业学院食品与生物工程学院(1)

年份

  • 2024(1)
科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:王丽(精确检索)
作者:李淑荣(精确检索)
作者:王辉(精确检索)
作者:汪慧华(精确检索)
作者:董晓光(精确检索)
作者:刘丽(精确检索)
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共1条记录
1马铃薯全粉对香肠品质特性的影响

作者： 北大核心

机构：

来源：食品工业

关键词： 马铃薯全粉 香肠 感官特性 质构特性 出品率 持水率

年份：2024

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