1速冻低温保鲜处理对鲜切甘蓝品质的影响

作者： 王冉冉; 娄茜茜; 陈存坤; 邢亚阁; 车振明; 唐敏; 王伟;

机构： 西华大学食品与生物工程学院食品生物技术重点实验室; 西华大学食品与生物工程学院食品生物技术重点实验室;国家农产品保鲜工程技术研究中心(天津)农业部农产品采后生理与贮藏保鲜重点开放实验室天津市农产品采后生理与贮藏保鲜重点实验室

来源：保鲜与加工

关键词： 鲜切甘蓝 护色 漂烫 速冻处理 干冰 低温保鲜 品质

年份：2015