1芹菜多酚氧化酶酶学特性及抑制效果的研究

作者： 王凯晨; 乔勇进; 王梦晗; 王晓; 钟敏增; 刘国利; CSCD

机构： 上海市农业科学院农产品保鲜加工研究中心;上海师范大学生命与环境科学学院;上海塞翁福农业发展有限公司;无棣县小泊头镇林业站; ;上海市农业科学院农产品保鲜加工研究中心;上海师范大学生命与环境科学学院;上海塞翁福农业发展有限公司;无棣县小泊头镇林业站; ;上海市农业科学院农产品保鲜加工研究中心;上海师范大学生命与环境科学学院;上海塞翁福农业发展有限公司;无棣县小泊头镇林业站;

来源：上海农业学报

关键词： 芹菜 多酚氧化酶 抑制剂 酶学特性

年份：2017