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收录级别

  • CSCD(1)
  • 北大核心(1)
  • EI(1)

期刊名称

  • 食品科学(1)

关键词

  • 凡纳滨对虾(1)
  • 挥发性物质(1)
  • 烹饪方式(1)
  • 脂质(1)
  • 风味(1)

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作者

  • 王善宇 AND 赵玲 AND 孙慧慧 AND 刘淇 AND 曹荣 AND 薛勇(0)

机构

  • 中国水产科学研究院黄海水产研究所(1)
  • 中国海洋大学食品科学与工程学院(1)

年份

  • 2023(1)
科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:王善宇(精确检索)
作者:赵玲(精确检索)
作者:孙慧慧(精确检索)
作者:刘淇(精确检索)
作者:曹荣(精确检索)
作者:薛勇(精确检索)
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共1条记录
1烹饪方式对凡纳滨对虾(Penaeus vannamei)脂质及挥发性物质的影响

作者： EI 北大核心 CSCD

机构：

来源：食品科学

关键词： 凡纳滨对虾 烹饪方式 脂质 挥发性物质 风味

年份：2023

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