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收录级别

  • CSCD(1)
  • 北大核心(1)
  • EI(1)

期刊名称

  • 农业工程学报(1)

关键词

  • 乳化性(1)
  • 乳清分离蛋白(1)
  • 凝胶化(1)
  • 大豆分离蛋白(1)
  • 超声波(1)

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作者

  • 王喜波 AND 崔强 AND 张安琪 AND 王玉莹 AND 孙洪蕊 AND 朱丹丹 AND 刘越峰(0)

机构

  • 东北农业大学食品学院;吉林省农业科学院;黑龙江省公安消防总队(1)

年份

  • 2018(1)
科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:王喜波(精确检索)
作者:崔强(精确检索)
作者:张安琪(精确检索)
作者:王玉莹(精确检索)
作者:孙洪蕊(精确检索)
作者:朱丹丹(精确检索)
作者:刘越峰(精确检索)
排序方式：

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  • 相关度
  • 被引量
共1条记录
1超声处理改善不同比例大豆-乳清混合蛋白理化性质

作者： EI 北大核心 CSCD

机构：

来源：农业工程学报

关键词： 超声波 乳化性 凝胶化 大豆分离蛋白 乳清分离蛋白

年份：2018

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