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期刊名称

  • 食品科学(2)

关键词

  • 品质(1)
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  • 桑葚粉(1)
  • 汁液流失率(1)
  • 泡沫干燥(1)
  • 红外干燥(1)
  • 色泽(1)
  • 花色苷(1)
  • 解冻(1)

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作者

  • 王夷秀 AND 陈芹芹 AND 毕金峰 AND 周沫 AND 李斌(0)

机构

  • 中国农业科学院农产品加工研究所(2)
  • 沈阳农业大学食品学院(2)

年份

  • 2017(2)
科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:王夷秀(精确检索)
作者:陈芹芹(精确检索)
作者:毕金峰(精确检索)
作者:周沫(精确检索)
作者:李斌(精确检索)
排序方式：

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  • 时间
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共2条记录
1热风与中短波红外泡沫干燥对桑葚粉品质的影响

作者： EI 北大核心 CSCD

机构：

来源：食品科学

关键词： 桑葚粉 泡沫干燥 红外干燥 品质

年份：2017

2不同解冻方法对速冻桑葚汁液流失率、理化品质及抗氧化活性的影响

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：食品科学

关键词： 解冻 汁液流失率 色泽 总酚 花色苷 抗氧化活性

年份：2017

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