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收录级别

  • CSCD(1)

期刊名称

  • 食品科学(1)

关键词

  • 总酚(1)
  • 抗氧化活性(1)
  • 汁液流失率(1)
  • 色泽(1)
  • 花色苷(1)
  • 解冻(1)

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作者

  • 王夷秀 AND 陈芹芹 AND 毕金峰 AND 周 AND 沫 AND 李 AND 斌(0)

机构

  • 重点实验室北京1(1.沈阳农业大学食品学院(1)
  • 重点实验室北京1(1.沈阳农业大学食品学院^中国农业科学院农产品加工研究所^农业部农产品加工^00193(1)

年份

  • 2016(1)
科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:王夷秀(精确检索)
作者:陈芹芹(精确检索)
作者:毕金峰(精确检索)
作者:周(精确检索)
作者:沫(精确检索)
作者:李(精确检索)
作者:斌(精确检索)
排序方式：

相关度

  • 时间
  • 相关度
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共1条记录
1不同解冻方法对速冻桑葚汁液流失率、理化品质及抗氧化活性的影响

作者： CSCD

机构：

来源：食品科学

关键词： 解冻 汁液流失率 色泽 总酚 花色苷 抗氧化活性

年份：2016

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