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收录级别

  • CSCD(1)
  • 北大核心(1)

期刊名称

  • 食品工业科技(1)

关键词

  • 干酪(1)
  • 益生菌(1)
  • 脂肪分解(1)
  • 蛋白质分解(1)
  • 质构变化(1)

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作者

  • 王少君 AND 张铁华 AND 梁海艳 AND 马建军(0)

机构

  • 吉林大学军需科技学院(1)
  • 山东省农业科学院畜牧兽医研究所(1)

年份

  • 2012(1)
科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:王少君(精确检索)
作者:张铁华(精确检索)
作者:梁海艳(精确检索)
作者:马建军(精确检索)
排序方式：

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共1条记录
1益生菌干酪的研究现状

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：食品工业科技

关键词： 益生菌 干酪 蛋白质分解 脂肪分解 质构变化

年份：2012

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