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收录级别

  • 北大核心(1)

期刊名称

  • 食品科技(1)

关键词

  • ppo活性(1)
  • 甘薯颗粒全粉(1)
  • 色泽(1)
  • 还原糖含量(1)

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作者

  • 王成 AND 木泰华 AND 何伟忠 AND 孙红男(0)

机构

  • 新疆农业科学院农业质量标准与检测技术研究所(1)
  • 新疆农业科学院农业质量标准与检测技术研究所;中国农业科学院农产品加工研究所,农业部农产品加工综合性重点实验室(1)

年份

  • 2014(1)
科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:王成(精确检索)
作者:木泰华(精确检索)
作者:何伟忠(精确检索)
作者:孙红男(精确检索)
排序方式：

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  • 时间
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  • 被引量
共1条记录
1鲜甘薯还原糖含量及多酚氧化酶活性对颗粒全粉色泽影响的比较研究

作者： 北大核心

机构：

来源：食品科技

关键词： 还原糖含量 PPO活性 甘薯颗粒全粉 色泽

年份：2014

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