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收录级别

  • CSCD(1)
  • 北大核心(1)
  • EI(1)

期刊名称

  • 食品科学(1)

关键词

  • 发酵海鲈鱼(1)
  • 微生物(1)
  • 苦味受体(1)
  • 鲜味肽(1)

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作者

  • 王春鑫 AND 吴燕燕 AND 方秀 AND 陈胜军 AND 赵永强 AND 相欢 AND 岑剑伟 AND 魏涯 AND 王悦齐(0)

机构

  • 上海海洋大学食品学院(1)
  • 中国水产科学研究院南海水产研究所(1)
  • 北部湾大学广西高校北部湾海产品高值化利用与预制食品重点实验室(1)
  • 福建闽威实业股份有限公司(1)

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年份

  • 2024(1)
科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:王春鑫(精确检索)
作者:吴燕燕(精确检索)
作者:方秀(精确检索)
作者:陈胜军(精确检索)
作者:赵永强(精确检索)
作者:相欢(精确检索)
作者:岑剑伟(精确检索)
作者:魏涯(精确检索)
作者:王悦齐(精确检索)
排序方式：

相关度

  • 时间
  • 相关度
  • 被引量
共1条记录
1基于微生物代谢的传统发酵海鲈鲜味肽筛选及其对苦味的抑制作用

作者： EI 北大核心 CSCD

机构：

来源：食品科学

关键词： 鲜味肽 苦味受体 微生物 发酵海鲈鱼

年份：2024

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