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收录级别

  • CSCD(1)
  • 北大核心(1)

期刊名称

  • 热带作物学报(1)

关键词

  • 发酵(1)
  • 理化指标(1)
  • 碳氮源(1)
  • 菠萝果醋(1)
  • 风味物质(1)

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作者

  • 王晓芳 AND 何家媛 AND 龚霄 AND 袁源 AND 陈吴海 AND 刘飞 AND 张利 AND 周伟(0)

机构

  • 中国热带农业科学院农产品加工研究所(1)
  • 农业农村部农产品加工质量安全风险评估实验室(湛江)(1)

年份

  • 2025(1)
科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:王晓芳(精确检索)
作者:何家媛(精确检索)
作者:龚霄(精确检索)
作者:袁源(精确检索)
作者:陈吴海(精确检索)
作者:刘飞(精确检索)
作者:张利(精确检索)
作者:周伟(精确检索)
排序方式：

相关度

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共1条记录
1不同碳源、氮源对菠萝果醋品质及风味的影响研究

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：热带作物学报

关键词： 菠萝果醋 碳氮源 发酵 理化指标 风味物质

年份：2025

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