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收录级别

  • CSCD(1)
  • 北大核心(1)

期刊名称

  • 中国油脂(1)

关键词

  • 体外消化(1)
  • 感官评定(1)
  • 椰子油(1)
  • 质构特性(1)
  • 酸奶(1)

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作者

  • 王树树 AND 徐青青 AND 陈莹 AND 刘萱 AND 王卫飞 AND 王永华(0)

机构

  • 华南理工大学食品科学与工程学院;广东省农业科学院蚕业与农产品研究所;广东优酶生物制造研究院有限公司(1)

年份

  • 2023(1)
科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:王树树(精确检索)
作者:徐青青(精确检索)
作者:陈莹(精确检索)
作者:刘萱(精确检索)
作者:王卫飞(精确检索)
作者:王永华(精确检索)
排序方式：

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共1条记录
1椰子油基酸奶的品质及体外消化特性研究

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：中国油脂

关键词： 椰子油 酸奶 感官评定 质构特性 体外消化

年份：2023

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