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收录级别

  • CSCD(1)
  • 北大核心(1)

期刊名称

  • 中国食品学报(1)

关键词

  • 乳酸(1)
  • 褐变(1)
  • 质构(1)
  • 鲜切马铃薯(1)

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作者

  • 王梅 AND 吴方佳 AND 徐俐 AND 刘永翔 AND 李飞 AND 陈超 AND 雷尊国 AND 刘嘉(0)

机构

  • 贵州大学酿酒与食品工程学院(1)
  • 贵州省农业科学院食品加工研究所(1)

年份

  • 2020(1)
科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:王梅(精确检索)
作者:吴方佳(精确检索)
作者:徐俐(精确检索)
作者:刘永翔(精确检索)
作者:李飞(精确检索)
作者:陈超(精确检索)
作者:雷尊国(精确检索)
作者:刘嘉(精确检索)
排序方式：

相关度

  • 时间
  • 相关度
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共1条记录
1乳酸预处理对鲜切马铃薯冷藏品质和生理特性的影响

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：中国食品学报

关键词： 鲜切马铃薯 乳酸 质构 褐变

年份：2020

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